Champignons de Paris au sésame, riz basmati et œuf au plat

Voici une assiette comme je les aime, simple et efficace pour un repas équilibré et facile à réaliser. Nous avons ici du riz basmati, des champignons de Paris rôtis et parfumés au sésame, puis un œuf au plat. Un plat végétarien parfait pour les soirs de semaine lorsqu’on a peu de temps à passer en cuisine !

Ingrédients pour 2 personnes :
– 250 gr de champignons de Paris,
– 120 gr de riz basmati,
– 2 œufs,
– 10 gr de beurre salé,
– 2 cs d'huile de sésame
– 1 cs de graines de sésame,
– 1 cs de sauce soja salée,
– 1 cs de ciboulette ciselée,
– 2 pincée de paprika,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation : 
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-le, remettez-le dans la casserole, ajoutez le beurre, mélangez et réservez au chaud.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen-vif avec l’huile de sésame, puis faites-y revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et fondants, et que toute l’eau de végétation se soit évaporée. Ajoutez la sauce soja, la ciboulette, les graines de sésame, poivrez, mélangez et faites revenir le tout 1 minute.
Faites cuire les œufs au plat dans le beurre fondu en prenant soin de ne pas les casser. Salez et poivrez.
Répartissez le riz dans des assiettes ou grands bols. Disposez les champignons d’un côté, puis déposez délicatement les œufs. Saupoudrez d'un peu de paprika et servez aussitôt.
Bonne dégustation !

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