Ficelle aux lardons

Après mes ficelles aux olives, je vous propose une autre idée de garniture avec ces ficelles aux lardons. A grignoter à l'apéritif, en accompagnement d'une salade ou pour les petits en cas de la journée, elles sont toujours autant appréciées !
Préférez des allumettes de lardons moins grasses que les lardons.

Ingrédients pour 4 ficelles :
– 200 gr de farine fluide,
– 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée,
– 1 cc de miel,
– 1/2 cc de sel fin,
– 15 cl d'eau tiède,
– 100 gr d'allumettes de lardons.

Préparation :
Dans un saladier, mélangez l’eau tiède, le miel et la levure de boulanger jusqu’à totale dissolution. Versez dessus la farine et le sel.
Mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une boule se forme (la pâte est collante, c’est normal).
Saupoudrez le dessus de farine, couvrez d’un torchon propre et laissez pousser 1h30 à 2 heures dans un endroit chaud (jusqu’à ce que la pâte ait doublé / triplé de volume).

Lorsque la pâte a monté, sur un plan de travail fariné, dégazez-la en appuyant dessus avec la paume de votre main. Incorporez ensuite les allumettes de lardons (inutile de les précuire). La pâte est toujours collante, c'est normal.
Farinez la pâte puis coupez-la ensuite en 4 morceaux de poids égal.
Avec chaque morceau de pâte, façonnez des ficelles d'environ 4 cm de diamètre et 20 cm de long. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C.
Enfournez pour 10 à 15 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir vos ficelles sur une grille.
Bonne dégustation !

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