Mousse au chocolat blanc et au sésame

Vous savez que j'adore la mousse au chocolat blanc ! Et comme je suis continuellement à la recherche de nouvelles recettes et saveurs, j'ai pensé à l'alliance du chocolat blanc et du sésame.
J'ai alors élaborée ma petite recette que nous avons aussitôt testée. J'ai adoré le résultat : une texture onctueuse et mousseuse, une alliance parfaite entre la douceur du chocolat blanc et les arômes du sésame qu'on sent tout en douceur.

Ingrédients pour 6 personnes :
– 200 grammes de chocolat blanc,
– 40 gr de tahini (pâte de sésame),
– 30 cl de crème liquide entière et bien froide,
– 15 gr de sucre en poudre,
– 2 blancs d’œufs,
– 35 gr de graines de sésame + un peu pour la décoration.

Préparation :
Hachez grossièrement le chocolat blanc dans un saladier.
Dans une petite casserole, délayez le tahini dans 10 cl de crème liquide et portez à ébullition.
Versez la crème au tahini bouillante sur le chocolat et mélangez bien au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse. Réservez.
Fouettez le reste de la crème bien froide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat, à l'aide d'une spatule, et en soulevant la masse du bas vers le haut.
Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à bien prendre, ajoutez le sucre.
De la même façon que précédemment, incorporez-les délicatement au mélange chocolat-chantilly. Enfin, ajoutez les graines de sésame et mélangez une dernière fois à la spatule.
Versez la mousse dans des verres ou des verrines, filmez-les et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (je prépare mes mousses la veille). Au moment de servir, décorez avec des graines de sésame.
Bonne dégustation !

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