Sablés au cantal et aux noix

Voici des petits sablés au cantal et aux noix pour accompagner les apéritifs du week-end. Je ne connaissais pas l'association cantal-noix et je dois dire que ces deux aliments fonctionnent très bien ensemble.
Ces sablés sont bien croustillants et savoureux, un délice pour tous les amateurs de fromage !

Ingrédients pour une quarantaine de sablés :
– 150 gr de farine,
– 75 gr de beurre mou,
– 1 œuf,
– 25 ml d’eau
– 150 gr de cantal,
– 75 gr de cerneaux de noix,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Râpez le cantal.
Mixez très grossièrement les noix.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre mou préalablement coupé en petits morceaux. Ajoutez l’œuf, l’eau, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien jusqu’à l’obtenir d’une pâte homogène.
Incorporez alors le fromage râpé et les noix.
Étalez la pâte obtenue entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 0,5-0,8 cm puis, à l'aide d'un emporte pièce d'environ 5 cm de diamètre, découpez des petits biscuits. Mettez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 15 à 18 minutes : les sablés doivent-être bien dorés. A la sortie du four, laissez vos sablés refroidir avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ces sablés se conservent très bien dans une boite en fer.

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Source : "La cuisine de poupoule".