Tagliatelles au poulet et au Bleu d’Auvergne

Je ne dis jamais non à un bon plat de pâtes et encore moins lorsqu'il y a du fromage dedans. C'est le genre d'assiette que je vous propose aujourd'hui avec ces tagliatelles garnies de poulet et d'une sauce crémeuse au Bleu d’Auvergne.
Un plat complet, gourmand et délicieux !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 600 gr de tagliatelles fraiches,
– 500 gr de blancs de poulet,
– 250 gr de champignons de Paris,
– 1 échalote,
– 2 gousses d’ail,
– 150 gr de Bleu d’Auvergne,
– 4 cs de crème fraiches épaisse entière,
– Huile d'olive,
– 1 cs de persil haché,
– 1 cc de paprika,
– Sel,
– Poivre du moulin.
 
Préparation :
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Rincez et coupez les champignons de Paris en lamelles.
Coupez le poulet en petits cubes.
Coupez le bleu en petits cubes.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis faites-y revenir l'échalote pendant 2-3 minutes. Ajoutez l'ail et le poulet et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant. Ajoutez ensuite les champignons, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez alors la crème, le bleu, le paprika, un peu de sel et de poivre. Mélangez et laissez le fromage fondre et la crème se mêler au reste des ingrédients sur feu doux-moyen.
En parallèle, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications de temps portées sur la paquet. Une fois cuites, égouttez-les et versez les dans la poêle. Mélangez bien, faites revenir quelques secondes, saupoudrez de persil et servez immédiatement.
Bonne dégustation !

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