Crevettes panées

C'est mon mari qui m'a préparé ces magnifiques crevettes panées ! Je me suis sentie obligée de vous les partager tellement elles étaient belles (bravo à mon homme) et surtout délicieuses !
Pour une panure bien croustillante, il a utilisé une chapelure panko qui est une chapelure japonaise que l’on peut trouver dans les épiceries asiatiques ou bien dans les rayons du monde des très grandes surfaces (vous pouvez la remplacer par de la chapelure classique).

Ingrédients pour 12 crevettes :
– 12 crevettes roses,
– Huile de friture.
Pour la marinade
– 12 cl d'huile d'olive,
– 1 cs de jus de citron jaune,
– 1 gousse d'ail,
– 1 cc de piment de Cayenne en flocons,
– 1 cc de colombo,
– 1/2 cc de quatre épices,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la panure
– 3 cs de farine,
– 1 œuf,
– 5 cs de panure panko,
– 1 cc de piment de Cayenne en flocons,
– 1 cc de colombo.

Préparation :
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Dans un plat étroit et profond, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Décortiquez les crevettes en prenant soin de laisser la queue. Mettez les crevettes dans la marinade et mélangez soigneusement. Filmez le plat et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
Versez la farine dans un bol, battez l'œuf dans un second et mélangez la panure, le piment et le colombo dans un troisième.
Plongez chaque crevette (hors la queue), dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure parfumée.

Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-vif un fond d'huile puis faites-y frire les crevettes pendant environ 2 minutes par face. Mettez-les sur une assiette couverte de papier essuie-tout pour absorber l'excès de gras. Servez aussitôt.
Bonne dégustation !

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