Poulet au cidre, bacon et moutarde à l’ancienne

Voici une recette facile et rapide qui régalera la famille ou les amis : du blanc de poulet mijoté avec des allumettes de lardons dans une sauce au cidre, à la moutarde à l'ancienne et à la crème. 
J'aime beaucoup le cidre et il s’accommode très bien dans les plats en sauce. En voici la preuve avec cette recette qui a été très appréciée chez nous.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 blancs de poulet,
– 200 gr d'allumettes de lardons,
– 1 gros oignon,
– 40 cl de cidre brut,
– 20 cl de crème liquide entière,
– 4 cs de moutarde à l'ancienne,
– 1 cs bombée de maïzena,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez le poulet en cubes.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon 5 minutes. Ajoutez les allumettes de lardons et poursuivez la cuisson 3 minutes. Réservez dans un bol.
Dans la même sauteuse, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive puis faites-y dorer le poulet sur feu moyen-vif sur toutes ses faces. Déglacez ensuite avec le cidre et portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le mélange oignon-lardons.
Dans un grand bol, délayez la maïzena dans la crème liquide. Ajoutez la moutarde, salez, poivrez et mélangez bien. Versez cette sauce dans la sauteuse, mélangez, couvrez et laissez mijoter à petits frémissements une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Servez avec du riz, des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur,…
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez également ajouter des champignons en même temps que les lardons.

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Source : "Amandine Cooking".