Il y a des années que je n’ai pas réalisé des œufs au lait, et pour cause je ne les apprécie pas vraiment… mais pour faire plaisir à mon mari qui lui les adore, je me suis mise aux fourneaux avec cette superbe recette.
J’ai obtenu des œufs au lait délicieux et sans une goutte d’eau au fond du plat ! Je dois avouer que même moi, je les ai aimé !
Vraiment, une excellente recette pour un dessert gourmand et onctueux, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée 😉
Et pour les plus gourmands, servez-la avec un caramel au beurre salé maison, c’est encore meilleur 😋
Ingrédients pour 6 personnes :
– 5 œufs,
– 1 L de lait,
– 140 gr de sucre,
– 2 sachets de sucre vanillé,
– 1 gousse de vanille (à défaut, 1 cc d’extrait de vanille).
Préparation :
Dans une grande casserole, faites bouillir le lait avec les sucres et la gousse de vanille préalablement fendu en deux dans la longueur.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les comme une omelette.
Retirez la gousse de vanille et pensez à la vider dans le lait en raclant l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre. Attention : ne versez pas le lait trop vite afin de ne pas saisir les œufs.
Versez ensuite votre préparation dans un plat allant au four (choisissez un plat en verre ou grès, pas de tôle et avec des bords assez hauts). Vous pouvez également verser dans des ramequins si vous voulez individualiser les parts.
Enfournez dans votre four froid sans préchauffage.
Pour la cuisson, respectez les 3 étapes de cuisson suivantes si vous ne voulez pas que vos œufs au lait ne rendent d’eau :
– 20 minutes à 120°C,
– 10 minutes à 180°C,
– 5 minutes à 210°C.
A la sortie du four, laissez refroidir vos œufs au lait puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Bonne dégustation !
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Source : « Cuisine Journal des femmes« .
8 commentaires
Délicieux dessert pas cher et facile à faire, il y a bien longtemps que je n’en ai faits pourtant les œufs au lait sont appréciés par ici. Merci pour le rappel !
Bonne fin d’après-midi Karen. Bizhou !!
Avec plaisir Viviane, merci à toi. Belle soirée, bisous
C’est le péché mignon de ma fille ! elle les a toujours adorés et si je voulais lui faire plaisir je savais quoi prévoir en dessert ! Bon je la rejoins car c’est également un dessert que j’aime beaucoup, comme ton mari ! Merci Karen, gros bisous
Avec plaisir Claudine 😉 Gros bisous
Un dessert que nous adorons ! J’en ai encore fait un lundi soir. C’est sympa servi dans des plats individuels. Bisous
Merci Julia ! Bisous
Un grand classique ! J’en ai refait l’année dernière et on s’est régalé !
Bonne journée, bises.
Toute la famille s’est régalée 🙂 Belle soirée, bises