Ma mère nous préparait souvent de délicieuses terrines mais comme elles m'ont toujours semblé compliqué à réaliser, je ne me suis jamais lancée dans l'expérience.
Jusqu'au jour où je suis tombée sur cette recette de terrine de campagne au poulet sur le blog "Quoi qu'on mange" de Viviane : une terrine simple et rapide à réaliser, ne nécessitant pas un hachoir et de multiples ingrédients.
Je me suis tout de suite lancée et nous l'avons beaucoup appréciée avec ses belles saveurs et sa texture pas du tout sèche !
J'y ai pensé qu'après mais la prochaine fois, j'ajouterai du poivre vert dans ma terrine.
Ingrédients pour 12 personnes :
– 1 kg de chair à saucisse de bonne qualité,
– 2 blancs de poulet,
– 2 gousses d’ail,
– 2 échalotes,
– 2 œufs,
– 5 cl de whisky,
– 1 cs de thym,
– 1 cs de persil,
– 2 feuilles de laurier,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Coupez le poulet en petits dés.
Dans un saladier, mettez la chair à saucisse, le poulet coupé, les échalotes, les gousses d'ail hachées, les œufs préalablement battus en omelette, le whisky, le thym, le persil et du poivre (inutile de saler car la chair à saucisse l'est suffisamment).
Malaxez le tout avec vos mains humidifiées.
Lorsque le mélange est homogène, versez le contenu du saladier dans une terrine légèrement huilée. Lissez le dessus puis disposez les feuilles de laurier.
Posez le couvercle sur la terrine, et enfournez pour environ 50 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez reposer votre terrine couverte jusqu’à complet refroidissement puis déposez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour que les parfums se diffusent.
Servez votre terrine avec des cornichons et du pain de campagne.
Bonne dégustation !
Petit conseil : si vous ne possédez pas de terrine avec couvercle, faites cuire la préparation dans un moule à cake couvert de papier d'aluminium. Il faudra toutefois adapter le temps de cuisson.
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8 commentaires
Oh, elle est magnifique, bravo !
Merci pour la partage, bises.
Avec plaisir, merci à toi 🙂 Bises
Elle est magnifique Karen, tu l’as superbement réussie elle fait drôlement envie ta terrine !
Merci de ta confiance qui me ravit bien évidemment, surtout que tu sembles l’avoir beaucoup appréciée ça c’est plaisant à lire aussi.
Et double plaisir, tu l’as mis en ligne le jour de mon anniversaire ! 🤭
Je te souhaite un bon début de semaine Karen. Bizhou !!
PS : Je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article !
Oh oui je te confirme que nous nous sommes régalés ! Merci à toi pour tes belles recettes ! Et bien, un Joyeux anniversaire un peu en retard alors, j’espère que tu as passé une belle journée 🙂 Bonne semaine à toi également, bisous
C’est une recette que je fais depuis plusieurs années, avec plein de variantes, elle est extra ! Bises
Merci Julia, je te confirme nous nous sommes régalés ! Bises
Bonjour,
La recette de votre terrine est pour 12 personnes. Pouvez vous me dire combien il faudrait d’ingrédients pour 6 personnes.
Merci de votre retour.
Je vous souhaite une bonne journée !
Martine
Bonjour, Il vous suffit de diviser toutes les quantités par 2. Belle soirée à vous. Karen