Pâtes perlées aux crevettes et courgettes

Connaissez-vous les perles de pâtes ? Il s’agit tout simplement de pâtes sous forme de mini perles qui se prêtent parfaitement aux salades composées.
C’est d’ailleurs ce que je vous propose aujourd’hui, une salade composée avec des crevettes et de la courgette. Une salade de pâtes simple à réaliser, gourmande et savoureuse !

Ingrédients pour 2 personnes :
– 120 gr de « perles de pâtes »,
– 300 gr de crevettes (poids non décortiquées),
– 1 courgette de taille moyenne,
– 1 échalote,
– 2 gousses d’ail,
– 40 cl de bouillon de légumes,
– ½ citron jaune,
– Huile d’olive,
– Quelques gouttes de tabasco,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Dans une casserole, portez le bouillon à petite ébullition. Versez les perles de pâtes dans le bouillon bien chaud et laissez cuire à couvert, en mélangeant de temps en temps, en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’échalote.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Rincez et coupez la courgette en tout petits dès.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les crevettes sur feu moyen de façon à les faire dorer rapidement. Réservez.
Dans la même sauteuse, ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2-3 minutes puis ajoutez la courgette. Poursuivez la cuisson pendant 5-6 minutes.
Zestez le demi citron et pressez-le jus. Ajoutez-le dans la sauteuse, ainsi que les crevettes, le thym, le tabasco (plus ou moins selon goût), un peu de sel et de poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Enfin, ajoutez les pâtes, arrosez d’un fin filet d’huile d’olive, mélangez puis servez aussitôt.
Bonne dégustation !

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Source : « Amandine Cooking« .