Velouté printanier de petits pois et jambon bellota

Avec le retour des beaux jours, j’ai toujours envie de plats plus légers, plus verts, et pleins de fraîcheur.
Ce velouté printanier de petits pois et jambon bellota est exactement ce qu’il me faut : une recette simple, douce et réconfortante, qui sent bon le printemps dans chaque cuillère.
Les petits pois apportent cette touche sucrée et délicate que j’adore, tandis que le jambon cru vient relever le tout avec une note salée et légèrement gourmande.
C’est le genre de plat que l’on prépare sans se presser, juste pour le plaisir, et que l’on savoure encore mieux en bonne compagnie.

Pour cette recette, j’ai utilisé le Jambon Bellota Ibèrique 50% de mon partenaire Jamonarium.
Depuis plus de 10 ans, ils sont la référence du jambon Pata Negra, ce jambon qualifié de
« meilleur jambon du monde » sur toute l’Europe.
Vous pouvez également trouver chez Jamonarium de la charcuterie, du fromages, de l’huile d’olive, des produits gastronomiques, des accessoires liés au jambon, des couteaux et une bonne sélection de vins espagnols.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 600 gr de petits pois en conserve (avec le jus),
– 2 gousses d’ail,
– 50 cl de bouillon de légumes,
– 150 gr de fromage frais,
– 1 cs de persil frais,
– 1 cs de menthe fraiche,
– 1/2 cc de curry,
– 1/2 cc de cumin,
– Sel,
– Poivre du moulin,
– 8 tranches de jambon ibérique bellota.

Préparation :
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Dans un blender, versez les petits pois avec leur jus, les gousses d’ail, le fromage frais, le curry, le cumin, la menthe, le persil, un peu de sel et de poivre. Ajoutez le bouillon et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Placez au frais pendant quelques heures pour un velouté bien frais.
Versez le velouté dans des assiettes, arrosez d’un fin filet d’huile d’olive et servez avec le jambon bellota.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique « Inscrivez-vous » située au milieu, à droite de chaque page 😉

Source : « Laurenbouffe ».