Crevettes saganaki

Aujourd'hui, nous partons en Grèce avec ce plat typique de la cuisine grecque : les crevettes saganaki.
Il s'agit d'un plat mélangeant tomates, oignon, ail, feta, crevettes ou moules et dans lequel on ajoute un peu d'Ouzo, le traditionnel apéritif anisé grecque.
Le nom provient du nom du récipient dans lequel on le prépare, une poêle avec 2 oreilles appellées sagani.
Une recette en toute simplicité, rapide à réaliser, colorée, légère et ensoleillée !

Ingrédients pour 2-3 personnes :
– 500 gr de tomates fraîches mûres et parfumées,
– 400 gr de gambas ou de grosses crevettes roses,
– 150 gr de feta,
– 1 petit oignon rouge,
– 2 gousses d’ail,
– 1/2 botte de persil plat,
– 1 cc d'origan,
– 1/2 piment,
– 3 cs de ouzo ou de pastis,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez et coupez les tomates en dés.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Coupez le piment en petit morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon, l'ail et le piment. Lorsque l'oignon commence à suer, ajoutez les crevettes. Laissez cuire pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps sur feu moyen.
Ajoutez l'ouzo, les tomates en dés, la moitié du persil ciselé, salez et poivrez. Une fois que le mélange commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Si votre poêle ne va pas au four, transvasez votre préparation dans un plat allant au four.
Ajoutez l’origan et la moitié du persil restant. Émiettez la feta au dessus du plat.

Enfournez sous le gril jusqu’à ce que la feta fonde légèrement. Servez bien chaud en ajoutant un filet d'huile d'olive et le reste de persil.
Bonne dégustation !

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