Pour changer un peu des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, je vous en propose une version estivale avec des légumes du soleil : courgette, aubergine, tomate et olive noire sont les principales composantes de ces lasagnes qui sont parfumées avec du thym et du basilic puis garnies de mozzarella.
La béchamel est remplacée par une préparation plus légère à base de brousse légèrement citronnée.
Un beau plat de lasagnes riche en légumes et en saveurs que nous avons adoré.
Pour d’autres recettes de lasagne, c’est par ici 😉
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
– Environ 15 feuilles de lasagne,
– 2 courgettes jaunes de taille moyenne,
– 2 courgettes vertes de taille moyenne,
– 1 belle aubergine,
– 120 gr d’olives noires dénoyautées + quelques unes pour la finition,
– 1 tomate,
– 3 gousses d’ail,
– 1 citron jaune,
– 2 œufs,
– 800 gr de brousse (à défaut de la ricotta),
– 3 boules de mozzarella (3 x 125 gr),
– Une dizaine de feuille de basilic,
– 1 cc de thym,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Les légumes
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez les courgettes, l’aubergine et la tomate.
Coupez les courgettes et l’aubergine en très fines tranches (environ 2 mm d’épaisseur).
Déposez les tranches de courgette et d’aubergine sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis enfournez pour 15 minutes.
Coupez la tomate en dés.
Coupez les olives en deux.
La garniture
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Rincez le citron, prélevez le zeste et pressez le jus.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la brousse, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail, le thym, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez.
Coupez la mozzarella en fines tranches.
La confection des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C.
Huilez un plat à gratin puis étalez-y une fine couche de préparation à la brousse.
Couvrez de feuilles de lasagne, puis répartissez dessus la moitié des légumes, la moitié des olives, la moitié des feuilles de basilic et un tiers des tranches de mozzarella.
Couvrez d’une couche de préparation à la brousse puis de feuilles de lasagne.
Renouvelez l’opération avec le restant des légumes, des olives, des feuilles de basilic et d’un tiers des tranches de mozzarella. Couvrez d’une couche de préparation à la brousse puis de feuilles de lasagne. Nappez-les avec le reste de préparation à la brousse et terminez avec les tranches de mozzarella restantes. Répartissez quelques olives et poivrez généreusement.
Enfournez puis laissez cuire et gratiner 25-30 minutes. Servez vos lasagnes chaudes accompagnées d’une salade verte.
Bonne dégustation !
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Source : Revue « Marmiton n°53 ».
12 commentaires
Une recette que je mets dans mes favoris. Mes courgettes commencent à grossir au jardin. Simple et tellement gourmande. Bises et belle journée
Merci beaucoup Jackie ! Belle journée, bises
Que c’est beau tous ces étages de légumes! Il n;y a rien de plus réconfortant que les lasagnes! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa ! Grosses bises
Je suis très fan des lasagnes de légumes ! je me régale beaucoup avec chaudes, mais je les termine même froides avec une salade. C’est délicieux. Elles me font envie ! merci Karen, grosbisous
Oui celles-ci se prêteraient plutôt bien froides, surtout en ce moment 😀 Merci Claudine, gros bisous
C’est en effet une très belle déclinaison estivale que j’aurai beaucoup appréciée.
Bonne soirée, bises.
Merci beaucoup Marion ! Belle soirée, bises
Quel beau plat c’est très appétissant
Bravo
Merci beaucoup !
Voilà un plat des familles bien gourmand, il a dû avoir beaucoup de succès ! Bises
Oh oui 😉 Merci Julia, bises