J'avais des pêches et des abricots abîmes qu'il fallait manger d'urgence et comme les fruits trop mûres ne sont pas toujours les plus faciles à manger cru, j'ai testé cette recette. Il s'agit de pêches et d'abricots préalablement revenus dans un peu de beurre et de sucre parfumés avec du basilic, puis déglacés au rosé avant d'être rôtis au four avec des amandes effilées.
Une recette simple et pleine de saveurs, parfaite pour terminer un repas en toute légèreté.
Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 pêches,
– 4 abricots,
– 5 cl de rosé,
– 20 gr de sucre,
– 20 gr de beurre,
– 6 feuilles de basilic,
– 1 poignée d'amandes effilées.
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez les pêches et coupez-les en 8 en prenant soin d'ôter le noyau.
Coupez les abricots en deux, ôtez le noyau puis coupez chaque oreillon en deux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Versez le sucre et quand celui-ci commence à blondir, faites-y dorer les fruits 5 minutes.
Déglacez avec le rosé, ajoutez les feuilles de basilic préalablement lavées et laissez mariner à feu doux pendant 10 minutes.
Égouttez légèrement les fruits puis disposez-les ensuite dans un petit plat allant au four (s'il en reste, gardez le jus que vous pourrez servir avec les fruits). Répartissez dessus les amandes effilées.
Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de servir avec, pour les plus gourmands, une boule de glace vanille.
Bonne dégustation !
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Source : "www.750g.com"
