Citrons givrés

Le citron givré, une recette qui me fait de l'œil depuis longtemps ! Alors voilà mon premier test et je dois dire que je me suis régalée.
Le genre de dessert rafraichissant, parfait pour clôturer un repas quand il fait chaud 😋

Ingrédients pour 4 citrons givrés :
– 30 cl de jus de citron (le jus d'environ 4 citrons),
– 25 cl d'eau,
– 150 gr de sucre en poudre,
– 50 gr de sirop de glucose.

Préparation :
Placez le sucre en poudre, l'eau et le glucose dans une casserole.
Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre et le glucose soient fondus. Retirez du feu et réservez.
Coupez chaque citron sur environ 2 cm de hauteur, de façon à ôter leur chapeau.
Pressez le maximum de jus sans trop appuyer sur le citron pour ne pas l'abîmer.
Avec une cuillère à soupe, pressez la pulpe de façon à extraire le reste du jus. Versez le jus dans la casserole avec le reste de la préparation et placez au moins 2 heures au réfrigérateur, puis faites prendre à la sorbetière.
Toujours avec une cuillère à soupe, grattez la pulpe des citrons de façon à les vider entièrement. Une pellicule blanche doit se décoller de la croûte intérieure des citrons. 
Coupez l'extrémité de chaque citron afin qu'ils puissent tenir debout tout seul.

Placez les citrons sur une plaque allant au congélateur.
Remplissez les citrons de sorbet en étant bien généreux, puis refermez avec les chapeaux des citrons.
Placez au congélateur 1 heure minimum, le temps que le sorbet durcisse (vous pouvez les préparer plusieurs jours à l'avance).
Bonne dégustation !

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Source : "Il était une fois la pâtisserie".