Après avoir testé et approuvé le gâteau invisible aux pommes, je vous propose une nouvelle version différente et un peu plus élaboré : un gâteau invisible aux pommes, myrtilles et citron.
J'ai vraiment apprécié cette variante avec toutes ces saveurs qui se marient superbement bien ensemble. Le citron et la myrtille apportent un petit goût acidulé qui contraste la douceur de la pomme… Un délice !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
– 800 gr de pomme qui se tiennent bien à la cuisson (type golden, reine des reinettes, ariane ou encore pink lady),
– 1 citron jaune,
– 2 œufs,
– 90 gr de sucre roux (+ un peu pour le moule),
– 40 gr de beurre fondu,
– 120 gr de farine,
– 80 ml de lait entier,
– 150 gr de myrtilles.
Préparation :
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu ainsi que la farine et le zeste du citron. Mélangez bien.
Incorporez petit à petit le lait et le jus du demi citron jaune.
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le cœur et les pépins.
A l’aide d’un couteau aiguisé (ou d’une mandoline), coupez les pommes en très fines lamelles.
Incorporez les lamelles dans la préparation au fur et à mesure en remuant régulièrement pour les enrober de pâte afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Beurrez et saupoudrez de sucre roux un moule à cake.
Versez la moitié de la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Recouvrez d’une couche de myrtilles puis versez le reste de la pâte en lissant à nouveau la surface.
Enfournez pour 50 minutes ( à mi cuisson, vous pouvez couvrir d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !
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Source : Livre "Le gâteau invisible" de Christelle Huet-Gomez.
6 commentaires
J’aurais bien aimé le voir à la coupe ! ça doit être super joli. Belle idée Karen, gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
J’imagine le délice rien que de regarder les photos, je me régale! Pommes et myrtilles c’est une association que l’on ne voit pas souvent mais si délicieuse! Grosses Bises, ~Nessa
Merci beaucoup Nessa, grosses bises
Avec des myrtilles une idée trop gourmande. Bises Karen et belle journée
Merci Jackie, bises et belle soirée également