Pesto de brocolis, amandes et feta

Pour ceux qui aime le brocoli, voici une recette originale réalisé avec ce légume, des amandes et de la feta.
A la fois délicat et savoureux, ce pesto peut-être servi comme sauce avec des pâtes ou du riz, le tartiner sur du pain grillé ou le tremper avec des gressins, ou encore comme condiment sur une salade de tomates,… il y en a pour tous les goûts 😉
Une belle façon de cuisiner le brocoli !

Ingrédients pour 1 gros bol :
– 200 gr de fleurettes de brocoli,
– 50 gr d’amandes,
– 100 gr de feta,
– 1 gousse d’ail,
– 5 cl d'huile d’olive,
– 4 cs de crème liquide,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et ôtez le germe de la gousse d'ail.
Lavez, égouttez soigneusement et coupez les fleurs de brocoli en petits morceaux. Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec les amandes, l’ail et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins homogène mais avec encore des morceaux. 
Ajoutez le feta préalablement émiettée, la crème liquide, salez, poivrez et mixez : vous devez obtenir un mélange crémeux (au besoin ajoutez un peu de crème liquide). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et la consistance selon vos goûts et l’usage.
Bonne dégustation !

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Source : "Un déjeuner de soleil".