Baguette garnie tomate, mozzarella, œufs et origan

Je vous avais déjà proposé une baguette garnie au comté, oignon et jambon cru qui était destinée à partager à l'apéritif.
Voici une nouvelle recette avec cette baguette garnie de sauce tomate, de dés de mozzarella, d’œufs et d'origan. Une belle version plutôt destinée à servir en tant que plat car les œufs sont coulants. Un vrai délice !

Ingrédients pour une baguette garnie :
- 1 baguette de pain type tradition,
- 6 cs de sauce ou purée de tomate,
- 1 oignon,
- 125 gr de mozzarella,
- 3 œufs,
- 1 cs d'huile d'olive,
- Origan,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Coupez la mozzarella en petits dés.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Préchauffez votre four à 180°C.
A l'aide d'un couteau puis de vos doigts, creusez la baguette de pain.
Tapissez le trou réalisé de sauce tomate. Répartissez dessus l'oignon puis les dés de mozzarella. Répartissez ensuite délicatement les œufs puis saupoudrez d'origan, salez et enfin poivrez.

Enfournez pour une douzaine de minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que la baguette soit dorée et croustillante.
Bonne dégustation !

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