Bouchées coco aux crêpes dentelles

Pour tous les amateurs de noix de coco, cette recette est faite pour vous. Je l’ai trouvé sur le site
« Recettes Bretonnes » et le mélange coco/crêpes dentelles m’a tout de suite séduite !
J'ai adoré, on retrouve la texture croustillante apportée par les crêpes dentelles et le bon goût de la noix de coco. Un coup de cœur !
Ces bouchées sont très simples à réaliser mais demande un peu d’anticipation car elles nécessitent une nuit de repos. Prévoyez de vous y prendre la veille !

Ingrédients pour une quarantaine de bouchées :
- 1 boite de lait concentré sucré de 397 gr,
- 200 gr de noix de coco râpée pour la pâte,    
- 50 gr de noix de coco râpée pour l’enrobage,
- 60 gr de crêpes dentelles (environ 12 crêpes).

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré et 200 gr de noix de coco râpé. Filmez et placez le mélange au frais pendant une nuit.
Le lendemain, reprenez la préparation et à l'aide de vos mains, incorporez les crêpes dentelles préalablement émiettées. Au début, c'est un peu fastidieux car la préparation est un légèrement dure mais on y arrive vite.

Prélevez l'équivalent d'une cuillère à café de pâte puis, à l'aide de vos mains, formez une boule. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposez le reste de la noix de coco dans une assiette creuse puis roulez-y chaque boule. Placez les bouchées au frigo pour au moins 2 heures. Sortez les bouchées une demi-heure avant de les déguster. Ces bouchées se conservent plusieurs jours au frigo.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez incorporer une noisette entière au milieu de vos bouchées.

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