Carottes confites au four

Voici une recette pour cuisiner les carottes de façon ultra simple et rapide : des carottes confites au four avec un peu d'oignon, d'ail et d'herbe aromatique.
Les carottes sont parfumées, fondantes et gouteuses. Un vrai délice même pour les petits !
Et pour ceux qui aiment, ou bien en fonction du plat qu'elles accompagnent, vous pouvez ajoutez du cumin qui se marie parfaitement avec les carottes 😉

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de carottes,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 2 cs d'huile,
- 1 cs de persil, de coriandre ou d'origan selon goût,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles (pour moi, 3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline).
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Épluchez et écrasez la gousse d'ail.
Disposez tous les légumes dans un plat à gratin avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez puis versez 10 cl d'eau. Faites précuire le tout pendant 10 minutes au micro-ondes en mélangeant à mi-cuisson.
Enfournez ensuite le plat et faites cuire pendant 50 minutes. Retournez les carottes plusieurs fois pour que leur cuisson soit uniforme. Vérifiez que les carottes sont cuites en y plantant la lame d'un couteau : elles doivent être tendres. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson. A la sortie du four, parsemez au choix, de persil, de coriandre ou d'origan frais.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les temps de cuisson sont donnés pour des carottes coupées très finement. Si elles sont plus épaisses, il faudra probablement augmenter la durée de cuisson...

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Source : "La cuisine d'ici et d'ISCA".