Champignons farcis courgette, jambon cru et parmesan
Depuis que je les ai découvert, j'aime préparer et décliner ces gros champignons à farcir. Aujourd'hui, j'ai réalisé une farce avec ce que j'ai trouvé dans mon réfrigérateur : une courgette qui s'était perdue au fond du tiroir, du jambon cru entamé et du parmesan. Le tout est parfumé avec du thym et pour ceux qui aiment, une touche de piment d'Espelette. Vous pouvez servir ces champignons gourmands et délicieux en entrée ou en plat avec un accompagnement.
Avec cette recette je participe au défi Bataille Food #116 créé par Jenna du blog "Bistro de Jenna", et administré par Hélène du blog "Keskonmangemaman ?" qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine, Isabelle du blog "Quelques Grammes De Gourmandise" a proposé le titre pour cette édition à Zika du blog Cuisine bônoise de Zika qui nous à proposer de travailler sur le thème « Les farcis à toutes les sauces ».
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 gros champignons de Paris à farcir,
- 1 petite courgette,
- 1 échalote,
- 4 tranches de jambon cru,
- 3 cs de parmesan râpé,
- 2 cs d'huile d'olive,
- 1 cc de thym,
- Piment d'Espelette,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Nettoyez les champignons, ôtez les pieds en tirant délicatement dessus et émincez-les finement. Grattez l'intérieur des champignons à l'aide d'une petite cuillère.
Coupez le jambon cru en tout petits morceaux.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Rincez la courgette et coupez-la en tout petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir l'échalote pendant 2-3 minutes. Ajoutez les pieds des champignons hachés, les dés de courgette, le thym, 1 pincée de piment d'Espelette, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis ajoutez le jambon cru et faites cuire encore 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le parmesan, mélangez et réservez.
Placez les champignons dans un plat à gratin et garnissez-les généreusement de la préparation.
Enfournez pour 20 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée et qu'elle grésille.
Bonne dégustation !
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Voici la liste des participants et leurs gourmandises :