Clafoutis à la courgette et à la feta

J'avais une belle quantité de courgettes à cuisiner et pour les utiliser, j'ai opté pour ce clafoutis garni de courgette, de feta et parfumé avec des herbes de Provence.
Une recette simple à réaliser, qui a séduit toute la famille !
A servir en entrée ou en guise de plat léger accompagné d'une salade verte ou bien coupé en cubes pour l'apéritif.

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le moule
- Environ 20 gr de beurre,
- Environ 40 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
- 2 œufs + 2 jaunes,
- 25 cl de crème liquide entière,
- 25 cl de lait,
- 60 gr de farine,
- 800 gr de courgettes,
- 2 gousses d'ail,
- 200 gr de feta,
- Huile d'olive,
- 1 cc d'herbes de Provence,
- 1 pincée de sel fin,
- Poivre.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez les courgettes et coupez-les en petits dés.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle puis faites-y revenir les dés de courgettes et les gousses d’ail sur feu doux-moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient presque tendres.
Pendant ce temps, coupez la feta en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et les jaunes avec le lait, la crème liquide et la farine (je vous conseille de diluer au préalable la farine dans un peu de lait afin qu'elle s'incorpore facilement). Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, les dés de courgette et de feta puis mélangez.
Beurrez le plat et tapissez-le de chapelure.

Versez la préparation dans le plat. Enfournez et laissez cuire pendant 40-45 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir. Servez tiède ou froid avec une salade verte. 
Bonne dégustation !

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