Confit de canard, châtaigne, poire et pomme de terre

Voici le genre de plat que j'aime : à la fois facile, rapide à réaliser et délicieux ! Ici des cuisses de canard confites cuites avec des châtaignes, des pommes de terre et de la poire. Un plat festif et gourmand mais qui reste simple et qui plat en général beaucoup :-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses canard confit,
- 300 gr de châtaignes au naturel, en conserve,
- 8 pommes de terre moyenne,
- 2 poires,
- 4 brins de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Pelez et rincez les pommes de terre.
Lavez les poires, pelez-les et coupez-les en tranches.
Dégraissez grossièrement les cuisses de canard et mettez-les dans une cocotte. Enfournez-les quelques minutes afin de faire fondre le reste de graisse. Égouttez-les et laissez la graisse dans la cocotte.
Mettez les pommes de terre dans la cocotte. Assaisonnez et ajoutez 25 cl d'eau. Enfournez et faites cuire à découvert pendant 30 minutes. Ajoutez alors les poires et les châtaignes autour des pommes de terre, puis disposez les cuisses de confit sur le dessus. Parsemez de thym effeuillé. Enfournez et faites cuire 20 minutes supplémentaires en couvrant. Servez dès la sortie du four.
Bonne dégustation !

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Source : Marmiton n°49