Cookies au beurre de cacahuètes et noix de pécan
Des cookies, ça faisait "longtemps" ! :-) En voici une nouvelle recette trouvé chez Amandine, au beurre de cacahuètes et noix de pécan. Autant vous dire qu'ils sont terriblement gourmands et bons ! Il faut dire que chez moi, on adore le beurre de cacahuètes. Les noix de pécan apportent une saveur bien agréable sans oublier les pépites de chocolat pour rendre ces cookies encore plus gourmands !
Ingrédients pour 18-20 cookies :
- 240 gr de farine,
- 1 cc de levure chimique,
- 80 gr de cassonade en poudre,
- 30 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 œuf,
- 150 gr de beurre de cacahuètes,
- 80 ml de lait,
- 50 gr de pépites de chocolat,
- 50 gr de noix de pécan.
Préparation :
Concassez grossièrement les noix de pécan.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la cassonade.
Incorporez l’œuf, le beurre mou et le beurre de cacahuètes.
Ajoutez ensuite le lait puis enfin les pépites de chocolat et les noix de pécan. Mélangez une dernière fois à la main. Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins
1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson.
A l'aide de vos mains, formez des petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix et déposez-les sur la plaque en prenant soin de les espacer. Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.
Enfournez vos cookies pour 15 à 20 minutes en surveillant. A la sortie du four, les cookies doivent être légèrement dorés sur les pourtours et encore moelleux. Laissez-les refroidir sur la plaque afin qu’ils durcissent avant de les manipuler.
Bonne dégustation !
Petit conseil : les cookies se conservent très bien dans une boite en fer hermétique.
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Source : "Amandine Cooking".