Cookies choco-noix-amandes

Chez moi, on aime beaucoup les cookies mais à vrai dire, je pense que la plupart des personnes apprécie ce petit biscuit rond si gourmand.
Je vous en propose aujourd'hui une nouvelle recette avec une garniture de pépites de chocolat, d'éclats d'amande et de noix. Je vous laisse imaginer la bonne odeur qui embaume la cuisine pendant la cuisson... A la sortie du four, l'attente qu'ils refroidissent est longue, il est difficile de résister à la tentation !

Ingrédients pour 15-20 cookies :
- 100 gr de pépites de chocolat noir,
- 50 gr de noix,
- 50 gr d’amandes entières,
- 80 gr de petits flocons d’avoine,
- 130 gr de beurre mou,
- 60 gr de sucre,
- 60 gr de cassonade,
- 1 œuf,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 130 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1/2 cc de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Hachez grossièrement les noix et les amandes.
Mixez les flocons d'avoine pendant 3 secondes puis versez-les dans un saladier.
Ajoutez le beurre mou préalablement coupé en morceaux, les sucres, l'œuf, la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez bien l'ensemble. Incorporez ensuite les pépites de chocolat et les fruits secs. Mélangez une dernière fois.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la valeur d'une grosse balle de ping-pong. Formez une boule entre vos doigts et posez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile de cuisson. Aplatissez-la légèrement. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en prenant soin de bien espacer vos cookies sur la plaque (j'ai utilisé 2 plaques).

Enfournez pour 10 à 12 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez complètement refroidir vos cookies avant de les manipuler afin qu'ils durcissent.
Bonne dégustation !

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Source : "Chez Patchouka".