Crème de petits pois à la mozzarella

Voici une crème toute simple réalisée avec des petits pois et de la mozzarella. Le rendu est vraiment doux et onctueux, on a adoré !
Du coup, je l'ai testé froide et chaude et les deux "versions" sont très bonnes !

Ingrédients pour 6 verrines :
- 500 gr de petits pois frais ou surgelés selon la saison (poids épluchés),
- 1 oignon,
- 1 boule de mozzarella (125 gr),
- 20 gr de beurre,
- 35 cl d'eau,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
Ajoutez les petits pois, l'eau, le cube de bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Faites chauffer à ébullition puis faites cuire à petits frémissements pendant 15 à 20 minutes : les petits pois doivent-être cuits. Prélevez-en quelques-uns pour la décoration.
Versez le tout dans un mixeur, ajoutez la mozzarella et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté sans morceaux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Répartissez la crème de petits pois dans des verrines et décorez avec les petits pois mis de côté.
Vous pouvez servir cette crème chaude ou froide selon la saison 😉
Bonne dégustation !

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