Flammeküeche au potimarron, bacon et feta

Pour changer de la flammeküeche traditionnelle, voici une version automnale avec une crème de potimarron, de la feta et du bacon. Avec ses jolies couleurs et ses belles saveurs, cette tarte flambée originale est gourmande et délicieuse !
Pour d'autres idées de flammekueche, c'est par ici 😉

Ingrédients pour 1 grosse flammeküeche :
Pour la pâte
- 250 gr farine,
- 5 cl d'huile (pas d'huile d'olive, elle doit avoir un goût neutre),
- 10 cl d'eau tiède,
- 1 bonne pincée de sel,
- Et surtout pas de levure !
Pour la garniture
- 200 gr de chair potimarron,
- 1 gros oignon rouge,
- 200 gr de crème fraiche épaisse,
- 150 gr de feta,
- 150 gr d'allumettes de bacon,
- Huile d'olive,
- 1 cc de thym séché,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte
Mélangez la farine, l'huile et le sel dans un grand saladier (ou un robot). Ajoutez l'eau petit à petit tout en pétrissant afin de former une pâte homogène.
Lorsque la pâte est homogène, filmez-la et réservez au frais 1 à 2 heures.

Coupez la chair de potimarron en dés.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les dés de potimarron jusqu'à ce qu'ils soient tendres (si les légumes accrochent, ajoutez un fond d'eau). Ajoutez la crème, salez, poivrez puis mixez de façon à obtenir une purée.
Préchauffez votre four à 250°C.
Épluchez et émincez l'oignon rouge.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez-la le plus finement possible sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
Étalez dessus uniformément la crème au potimarron. Répartissez l'oignon rouge puis la feta préalablement émiettée. Parsemez de thym et poivrez.

Enfournez et laissez cuire environ 12 minutes : la pâte doit être dorée et croustillante. Surveillez la cuisson de près car la pâte étant fine, elle brûle facilement !
Servez votre flammekueche chaude avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des petits morceaux de saucisse (ne les précuisez pas).

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Source : "Amandine Cooking".