Gâteau au yaourt, myrtilles et amande

J'aime beaucoup le gâteau au yaourt. Outre le fait qu'il soit très simple et rapide à réaliser, sa texture ultra moelleuse fait qu'il régale petits et grands. Et comme beaucoup de recettes, je ne peux m'empêcher de le décliner de multiples façons :D
Aujourd'hui, je vous propose une version fruitée avec des myrtilles. J'ai également remplacé un pot de farine par de la poudre d'amande qui apporte une touche de gourmandise. 
Fruité, fondant et moelleux à souhait, ce gâteau parfait pour toutes les occasions nous a
régalé !

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 yaourt nature ou à la vanille (125 gr),
- 1,5 pot de sucre (vous pouvez en mettre 2),
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 3 œufs,
- 1 pot de farine,
- 1 pot de maïzena (si vous n’en n'avez pas, mettez-en tout 2 pots de farine),
- 1 pot de poudre d'amande,
- 1 sachet de levure chimique,
- 200 gr de myrtilles fraîches ou surgelées,
- 1/2 pot d'huile neutre,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez le yaourt dans un saladier en gardant le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez dans l'ordre les ingrédients suivants en mélangeant bien entre chaque ajout : le sucre et le sucre vanillé, les œufs un à un, la farine, la maïzena, la poudre d'amande, la levure, le sel et enfin l'huile.
Incorporez les myrtilles dans la pâte en mélangeant délicatement avec une spatule.
Beurrez et farinez un moule de la forme de votre choix puis versez-y la pâte.
Enfournez et laissez cuire pendant 35-40 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler. 
Bonne dégustation !

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