Gâteau invisible courgettes et jambon cru

J'aime beaucoup les gâteaux invisibles, que ce soit en version salée ou sucrée ! Vous en trouverez d'ailleurs quelques recettes sur le blog.
Aujourd'hui, je vous en propose un délicieux aux courgettes et jambon cru ! Ce "gâteau" est parfait pour un repas léger ou bien en guise d'accompagnement. Selon les températures extérieurs, vous pouvez le servir froid ou tiède (je le préfère froid).

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :
- 600 gr de courgettes (2 courgettes moyennes),
- 70 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 œufs,
- 10 cl de lait,
- 20 gr d’huile d’olive + 1 filet,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 100 gr de fines tranches de jambon cru,
- 1 cs rase de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser puis ajoutez les 20 gr d'huile d'olive. Versez ensuite petit à petit le lait sans cesser de mélanger.
Incorporez la farine, la levure, le fromage râpé, le thym, deux bonnes pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Coupez le jambon cru en petits morceaux.
Rincez les courgettes, séchez-les, puis pelez une lamelle sur deux.
Coupez les courgettes en fines rondelles de 2 mm d'épaisseur.
Incorporez le jambon cru et les courgettes à la préparation en remuant délicatement afin que les courgettes soient bien imbibées de pâte.
Versez la préparation dans un plat carré de 20 x 20 cm préalablement beurré et fariné. Lissez en tassant bien.
Enfournez à 200°C pour environ 45 minutes en surveillant : couvrez votre gâteau de papier aluminium s'il dore de trop.
A la sortie du four, laissez totalement refroidir votre gâteau dans son moule, puis placez le tout au frais au minimum 1 heure. Vous pourrez ainsi le découper parfaitement. Servez à température ambiante (ce que je préfère) ou tiède en le faisant réchauffer quelques minutes au four.
Bonne dégustation !

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