Gâteau moelleux aux fruits rouges

Voici un gâteau aux fruits rouges à la texture ultra moelleuse. Les fruits apportent de la fraîcheur et une pointe d'acidité très agréable. Le petit plus est la sorte de caramel qu'on verse sur le gâteau pendant la cuisson 😉
A la dégustation, ce gâteau est particulièrement léger en bouche, ce qui le rend parfait pour terminer un repas copieux.
Une belle gourmandise !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond OHRA de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 gr de fruits rouges,
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 100 gr de sucre + 50 gr pour la finition,
- 2 + 1 œufs,
- 10 cl de lait,
- 80 gr de beurre,
- 5 cl d'huile neutre.

Préparation :
Préchauffez votre four 180°C.
Tamisez la farine et la levure chimique.
Dans un saladier, fouettez vivement (aux batteurs électriques si vous avez) 100 gr de sucre et 2 œufs, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et mousse. Incorporez ensuite la farine et la levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile.
Versez la moitié de la pâte dans un moule de 22-24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Disposez dessus les fruits rouges puis répartissez le reste de pâte.
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la deuxième étape du gâteau.
Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir.
Fouettez le dernier œuf avec le sucre et, lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu.
Au bout des 25-30 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes environ. A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Servez avec un coulis de fruits rouges.
Bonne dégustation !

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