Gratin de courge au chorizo et à la feta

Je vous propose aujourd'hui un gratin que j'adore, un gratin complet et gourmand qui vous régalera le temps d'un repas.
Il s'agit de dès de potimarron et de butternut rôtis au four puis mélangés avec de la feta, du chorizo et un appareil à gratin. Une dernière cuisson au four et le tour est joué. Les saveurs et les arômes se diffusent, un vrai délice !

Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 600 gr de potimarron,
- 600 gr de courge butternut,
- 1 oignon rouge,
- 3 œufs,
- 100 gr de fines tranches de chorizo,
- 300 gr de fromage blanc,
- 200 gr de feta,
- Huile d'olive,
- 1 cs de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez la courge butternut puis coupez la chair en dés d'environ 2-3 cm de côté.
Rincez soigneusement le potimarron (inutile de l'éplucher), puis coupez-le également en dés de 2-3 cm.
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Mettez tous ces légumes dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de thym, salez, poivrez et mélangez. 
Enfournez pour 25-30 minutes : les légumes doivent être tendres lorsqu'on y plante la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, coupez la feta en petits dés et le chorizo en morceaux.
Dans saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc, un peu de sel et de poivre.
Une fois les légumes cuits, sortez le plat du four et ajoutez-y la feta et le chorizo.
Mélangez puis versez l'appareil à base d'œufs et de fromage blanc.
Enfournez à nouveau pour 25 minutes de cuisson en baissant la température du four à 180°C. Servez chaud avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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Source : "Lolo et sa tambouille".