Moelleux au café et aux noix

Voilà des petits gâteaux que j'aime préparer pour accompagner le café. Le duo café-noix est une valeur sûre et la texture de ces gourmandises est moelleuse avec une touche de croquant apportée par les noix. Un vrai régal 😋​

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 biscuits Ohra de Guy Demarle 🤩

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Ingrédients pour 11 moelleux :
- 80 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 60 gr de cassonade,
- 3 œufs,
- 50 gr de beurre,
- 100 gr de crème liquide,
- 1 cs d'extrait de café,
- Une dizaine de noix.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et réservez.
Mixez 6 noix et hachez grossièrement le reste.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez ensuite la crème et l'extrait de café. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre fondu, les noix mixées et enfin les noix hachées.
Placez un moule à petites empreintes sur une plaque.
Remplissez les empreintes avec la pâte et recouvrez le tout d'une toile de cuisson (c'est facultatif, mais ça permettra à vos gâteaux de rester bien plat).
Enfournez pour environ 20 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : "Dans vos assiettes".