Parmentier de saumon au fromage ail et fines herbes
Pour changer du traditionnel hachis parmentier, je vous en propose un de la mer, avec du saumon et une purée montée avec du fromage ail et fines herbes. Ce dernier apporte de l'onctuosité ainsi qu'une belle saveur à la purée.
Cette revisite du parmentier a régalé toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de pommes de terre (type binje),
- 600 gr de saumon frais,
- 200 gr de fromage frais ail et fines herbes,
- 30 gr de beurre + pour une noix pour beurrer le moule,
- 15 cl de lait,
- Chapelure,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Plongez-les dans un faitout d'eau froide salée et comptez 20 minutes de cuisson après l'ébullition.
Vérifiez la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres sous la lame d'un couteau.
Dans une casserole, faites chauffer le lait.
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un moulin à légumes. Incorporez le lait chaud, le fromage ail et fines herbes, salez et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le saumon en dés.
Beurrez un plat allant au four. Répartissez dans le fond les dés de saumon, salez, poivrez puis recouvrez-les avec la purée.
Saupoudrez la surface de chapelure et répartissez des noisettes de beurre.
Enfournez pour 25 minutes : la surface doit être dorée. Servez bien chaud accompagné d'une salade verte.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)
Source : "Cooking Julia".