Pâtes au brocoli et à la saucisse

J'adore les pâtes, variées et économiques, elles ont de plus l'avantage de s'accommoder de mille et une façons ! Aujourd'hui, je vous en propose au brocoli et à la saucisse. Une recette complète et colorée, qui nous a vraiment régalé, petits et grands.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 gr de pâtes courtes,
- 500 gr de brocoli,
- 2 gousses d'ail,
- 500 gr de saucisse italienne,
- 100 gr de parmesan râpé (+ un peu pour le service),
- 30 cl de crème liquide entière,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin,
- Flocons de piment rouge pour le service.

Préparation :
Ôtez le boyau des saucisses.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Portez à ébullition un grand volume d'eau salée puis faites-y cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre (mais il doit encore se tenir). Une fois cuit (conservez l'eau), rincez-le immédiatement sous l'eau froide pour qu'il garde sa belle couleur verte. Égouttez-le soigneusement puis coupez-le en petits bouquets.
Faites cuire les pâtes dans l'eau qui a servi à faire cuire le brocoli (au besoin ajoutez-en un peu), en suivant les indications de temps portés sur le paquet.
En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Émiettez la saucisse en petits morceaux dans la poêle, ajoutez l'ail et faites cuire 5-6 minutes. Ajoutez la crème, le parmesan, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez ensuite les bouquets de brocoli et les pâtes soigneusement égouttées. Faites cuire 2-3 minutes en mélangeant. Assaisonnez de flocons de piment, mélangez et servez de suite.
Bonne dégustation !

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