Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes

Publié le par Les Papilles de Karen

Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes

La quenelle est un classique de la cuisine française que nous apprécions tous chez moi. Je vous la propose aujourd'hui vêtue de jambon cru et cuite dans une sauce tomate aux olives et au thym.
Une recette simple à réaliser, gourmande et délicieuse !

Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
- 4 grosses quenelles,
- 8 tranches de jambon cru,
- 400 gr de pulpe de tomates,
- 20 cl de purée de tomate,
- 2 échalotes,
- 1 gousse d’ail,
- 100 gr d'olives vertes dénoyautées,
- 1 cc de sucre,
- Huile d'olive,
- 1 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez les échalotes.
Épluchez et hachez l'ail.
Dans un sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis faites-y revenir les échalotes et l’ail pendant 3-4 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate, la purée de tomate, le sucre, le thym, les olives, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C.
Entourez chaque quenelle de deux tranches de jambon cru puis disposez-les dans un plat. Versez dessus et autour la sauce tomate.

Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertesQuenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes

Enfournez pour environ 25 minutes.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour renforcer le goût de votre sauce, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes
Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes

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Source : "Saint-Jean".

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Commenter cet article

M
Le jambon cru doit apporter du caractère aux quenelles ! C'est une très belle idée et une assiette bien savoureuse, bravo ! <br /> Bonne journée, bises.
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L
Merci Marion :) Belle soirée, bises
C
Voilà qui renouvelle les quenelles en leur apportant beaucoup de goût, bravo ! bises
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L
Merci Julia :) Bises
S
Molto appetitoso e invitante, complimenti!!!
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L
Merci beaucoup !!!
S
belle façon de faire les quenelle, j'y penserais à l'occasion!!! bisous
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L
Merci beaucoup ! Bisous
J
Miam ça à l'air délicieux ! Merci pour le partage de la recette je vais en prendre note et la tester . <br /> Bonne journée
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L
Merci beaucoup, j'espère qu'elle te plaira autant qu'à nous ! Bonne soirée
L
Miam miam voilà qui doit être bien bon<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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L
Merci Christelle ! Belle soirée, bisous