Quiche soufflée au potimarron, lardons et oignons

Voici une quiche au potimarron dans laquelle est ajouté un peu d'oignon et des lardons.
Sa particularité est que les blancs sont montés en neige, ce qui la rend plus légère.
Le goût des lardons et des oignons se marie délicieusement à celui du potimarron. Avec une touche de cumin, cette tarte est fondante, aérée et délicieuse !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 pâte feuilletée pur beurre,
- 600 gr de chair de potimarron,
- 1 oignon,
- 25 cl de crème liquide entière,
- 2 œufs,
- 70 gr de gruyère râpé,
- 200 gr d’allumettes de lardons fumés,
- 1/2 cc de cumin en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Vous n'êtes pas obligé d'éplucher la potimarron. Lors de la cuisson, sa peau devient tendre et mixe parfaitement.
Coupez la chair du potimarron en cubes et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les puis réduisez-les en purée.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Faites-le revenir avec les allumettes de lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Préchauffez votre four à 200°C.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un saladier, mélangez les 2 jaunes d’œufs avec la crème, le fromage râpé, le cumin, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Incorporez délicatement la purée de potimarron et les lardons.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez-les à la préparation.
Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la dans un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette puis versez-y la préparation.
Enfournez pour 40-45 minutes en surveillant. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : j'ai fait un peu ma flemmarde en achetant une pâte feuilletée toute prête mais cette tarte doit-être également très bonne avec une pâte brisée maison !

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