Ravioles sautées aux brocolis, champignons et lardons
Voici une recette sortie tout droit de mon imagination avec les ingrédients que j'avais sous la main en vacances et surtout l'idée de préparer des ravioles sautées à la poêle.
Pour les accompagner, j'ai choisi le brocoli et les champignons, ainsi que des allumettes de lardons pour en faire un plat complet. Un peu de crème pour la gourmandise et c'était un vrai régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de ravioles préalablement congelées,
- 1 tête de brocoli,
- 250 gr de champignons de Paris,
- 150 gr d'allumettes de lardons,
- 20 cl de crème fraîche épaisse,
- 15 gr de beurre,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Rincez le brocoli et coupez les fleurettes.
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, rincez-les directement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur belle couleur verte. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, ôtez les pied terreux des champignons et rincez-les. Coupez-les ensuite en lamelles.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons avec les champignons sans ajouter de matière grasse. Lorsque toute l'eau de végétation des champignons s'est évaporée, baissez le feu au minimum. Ajoutez les fleurettes de brocoli, la crème, salez, poivrez et remuez. Laissez sur feu très doux le temps de préparer les ravioles.
Séparez les ravioles congelées si elles sont en plaques.
Faites fondre le beurre dans une autre poêle. Répartissez-y les ravioles congelées sans les chevaucher puis faites-les revenir sur feu moyen-fort, en remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez-les alors dans la grande poêle et faites chauffer le tout sur feu moyen en remuant, le temps que tous les ingrédients soient chauds.
Bonne dégustation !
Petit conseil : je n'avais pas de curry sous la main, mais je me suis dit qu'il se serait marié à merveille avec cette poêlée !
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