Riz à la tomate, oignon et paprika

Aujourd'hui, c'est une recette très simple et accessible que je vous propose. Il s'agit de riz à la tomate et à l'oignon que je parfume avec du paprika. J'ai l'habitude de le servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche. Et comme j'utilise du double concentré de tomate, je peux réaliser cette recette toute l'année 😉
Vous pouvez bien sûr varier les épices en fonctions de ce que vous cuisinez avec. Parfois, j'ajoute également des lamelles d'olives noires.
Une recette simple mais délicieuse 😋

Ingrédients pour 8 personnes :
- 400 gr de riz (basmati de préférence),
- 150 gr de concentré de tomates,
- 2 oignons,
- Huile d'olive,
- 1 cs rase de paprika,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement les oignons.
Mettez le riz dans un récipient pour voir la quantité. Cela déterminera le volume d'eau à ajouter : 1,5 fois celui du riz.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole puis faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez alors le riz et laissez chauffer 1 minutes en remuant. Versez ensuite l'eau puis couvrez. Laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Lorsque c'est le cas, ajoutez le double concentré de tomate, le paprika, salez et poivrez. Mélangez, laissez sur le feu 1 à 2 minutes et servez.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter des olives noires coupées en lamelles.

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