Sablés à l'amande et aux abricots secs

J'aime beaucoup le duo abricot amande et c'est dans des sablés que je vous le propose aujourd'hui. A la fois croquants, moelleux et avec les belles saveurs de l'abricot et de l'amande, ces petits sablés ont fait fureur ! Au goûter, pour accompagner le thé ou le café, toutes les occasions sont bonnes pour les savourer.

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
- 100 gr de farine,
- 80 gr de cassonade,
- 100 gr d'amande en poudre,
- 80 gr de beurre mou,
- 1 jaune d'œuf,
- 100 gr d'abricots secs.

Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade et la poudre d'amande. Incorporez le beurre mou puis ajoutez le jaune d'œuf sans trop travailler la pâte.
Coupez les abricots en petits morceaux, puis incorporez-les à la pâte.
Roulez la pâte en un boudin de 5 cm de diamètre. Filmez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 170°C.
Coupez des tronçons d'un centimètre d'épaisseur et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 15re minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

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Source : "Gourmande ou passionnée".