Sablés Basques

Quand il s'agit de croquer dans un bon sablé fait maison, je suis tout de suite présente et mes enfants aussi 🤩
Voici une nouvelle et délicieuse recette de sablés Basques : on y retrouve un bon goût de beurre ainsi qu'une touche citronnée et la texture est vraiment top : lorsqu'on y croque dedans, la pâte s'effrite comme du sable, ça c'est du vrai sablé 😋
Vous verrez par vous même qu'ils sont très faciles et rapides à réaliser et le résultat en vaut vraiment la peine !

Ingrédients pour une quarantaine de sablés :
- 250 gr de farine,
- 7 gr de levure chimique,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 100 gr de beurre mou,
- 1 œuf,
- Le zeste d'un citron jaune râpé très fin,
- 1 grosse pincée  de sel,
- 1 œuf battu pour la dorure.

Préparation :
Dans un saladier, travaillez le beurre. Quand il est suffisamment mou, ajoutez le sucre, l’œuf, le zeste de citron, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule avec la pâte, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur, et à l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix, découpez les biscuits.
Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer un peu.
A l'aide d'une fourchette, dessinez des motifs sur la surface puis avec un pinceau, badigeonnez-les d’œuf battu.
Enfournez pour 10 à 15 minutes en surveillant : ils doivent être dorés. 
A la sortie du four, laissez-les refroidir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos biscuits dans une boite en fer.

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Source : "La gourmandise est un joli défaut".