Salade d'automne à la patate douce, pois chiches, roquefort et noisette

Avec sa texture fondante et son goût délicatement sucrée, je trouve que la patate douce se prête bien aux salades. J'aime la rôtir au four et l'accompagner de fromage un peu fort. Voici donc une salade composée de patate douce et de pois chiches rôtis au four, de roquefort et de quelques noisettes qui apportent du croquant. Une petite sauce toute simple et voilà le résultat : une belle salade automnale gourmande et délicieuse !

Ingrédients pour 2-3 personnes :
Pour la salade
- 1 grosse patate douce (400-500 gr en tout),
- 150 gr de pois chiches cuits (poids égouttés),
- 1 gousse d'ail,
- 1/2 grenade,
- 2 poignées de mâche,
- 80 gr de roquefort,
- 1 poignée de noisettes,
- Huile d'olive,
- 1 cc de paprika fumé,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour la sauce
- 4 cs d’huile d’olive,
- 1 cc de miel,
- 1 cc de moutarde,
- 1 cc de persil,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Rincez les pois chiches.
Dans un bol, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika et l'ail. Mélangez bien et réservez.
Lavez et épluchez la patate douce. Coupez-la en cubes et mettez ces derniers dans un petit saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient imprégnés.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez-y le contenu du saladier. Enfournez et laissez-les cuire environ 30 minutes (ou jusqu’à ce que la patate douce soit fondante et dorée). Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les pois-chiches (ils doivent cuire environ 15 minutes).
Concassez grossièrement les noisettes.
Coupez la grenade et récupérez les grains.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le miel, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre.
Tapissez le fond d'un plat ou de deux assiettes creuses de salade. Répartissez dessus les cubes de patate douce, les pois chiches, la grenade, les noisettes et le roquefort préalablement émietté. Versez la sauce sur le tout.
Bonne dégustation !

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Source : "Clemfoodie".