Salade de ravioles, tomate, feta, œuf et olive

C'est dans un restaurant que j'ai découvert cette façon de manger les ravioles : en salade, après avoir été poêlées dans une poêle.
J'ai beaucoup aimé l'idée et me suis empressée de l'essayer chez moi avec cette salade composée de salade verte, de tomate, de feta, d'œuf dur, d'olives, de croûtons et bien sûr de ravioles poêlées. Un vrai délice qui a bien plu à la famille !

Ingrédients pour 2-3 personnes :
- Environ 70 gr de salade verte,
- 240 gr de ravioles préalablement congelées,
- 2 œufs,
- 2 tomates,
- 100 gr de feta,
- Une douzaine d'olives vertes,
- 50 gr de croûtons,
- 20 gr de beurre,
- Huile d'olive,
- Quelques feuilles de basilic,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, afin d’obtenir des œufs durs. En fin de cuisson, mettez-les dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour qu’ils s’écalent plus facilement. Égouttez-les, écaillez-les et laissez-les refroidir.
Lavez et séchez les tomates puis coupez-les en morceaux.
Coupez la feta en dés.
Coupez délicatement les œufs en quatre.
Nettoyez la salade et essorez-la soigneusement. Tapissez-en deux (ou trois) assiettes creuses.
Disposez joliment sur la salade les morceaux de tomates et de feta, les œufs, les croûtons, et les olives. Réservez.
Séparez les ravioles congelées si elles sont en plaques. 
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Répartissez-y les ravioles congelées sans les chevaucher puis faites-les revenir sur feu moyen-fort, en remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Au moment de servir, répartissez les ravioles cuites dans les assiettes. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfin, décorez avec quelques feuilles de basilic.
Bonne dégustation !

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