Tarte au brocoli, chèvre et curry

Une nouvelle tarte au menu de ce soir, réalisée avec deux ingrédients que j'adore : le brocoli et le chèvre. J'ai parfumé la migaine avec du curry et le rendu était délicieux.
Parfaite pour un repas végétarien, sain et gourmand 😋

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- Une tête de brocoli,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème liquide entière,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 150 de chèvre en bûche,
- 1 cs de moutarde forte,
- 1 cs de curry,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
La garniture
Rincez la tête de brocoli, coupez les bouquets puis faites-les précuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Coupez le chèvre en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond avec une fourchette. Tartinez ensuite le fond de tarte de moutarde.

Dans un saladier, fouettez à l'aide d'une fourchette les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage râpé, le curry, salez et poivrez.
Répartissez les fleurettes de brocoli et les morceaux de chèvre sur la pâte brisée. Versez ensuite la préparation aux œufs sur le tout.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes en surveillant. Servez votre tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

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