Quiche aux poireaux, thon et moutarde

Pour aujourd'hui, je vous propose une quiche complète dans laquelle vous trouverez une fondue de poireaux et du thon. J'ai ajouté dans mon appareil un peu de moutarde qui apporte un goût bien sympa (pas d'inquiétude, la quiche n'est pas trop relevée, juste parfumée).
Savoureuse, rapide et facile à réaliser, cette quiche est parfaite pour un repas léger et gourmand. Accompagnez-la d'une salade verte.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tarte cannelée OHRA de Guy Demarle 🤩

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Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée pur beurre,
- 3 beaux blancs de poireaux,
- 1 oignon,
- 3 œufs,
- 200 gr de thon au naturel (poids net égoutté),
- 300 gr de crème fraîche épaisse,
- 100 gr de fromage râpé,
- 3 cs de moutarde,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes puis ajoutez les tronçons de poireaux et faites-les cuire et suer à couvert, sur feu doux, pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un petit saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde selon goût, le fromage râpé, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Versez cette préparation sur les poireaux.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette puis étalez dessus une fine couche de moutarde. Recouvrez ensuite avec la fondue de poireaux puis répartissez dessus le thon préalablement émietté. Enfin, versez la préparation aux œufs.

Enfournez pour 40-45 minutes en surveillant. Servez votre quiche avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous avez le temps et l'envie, cette quiche sera également très bonne avec une pâte brisée maison.

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