Tiramisu en couronne

Cela faisait longtemps que mon mari me réclamait un tiramisu. Comme j'ai déjà quelques recettes de ce bon dessert sur le blog, je ne me suis pas empressée de répondre à sa demande jusqu'à ce que je tombe sur ce tiramisu en forme de couronne de Michèle.
J'ai trouvé sa présentation vraiment sympa et je ne sais pas pourquoi mais j'ai tout de suite eu envie d'un tiramisu. Alors me voilà j'ai mis mon tablier pour le plus grand bonheur de mon mari ;-)
Ce tiramisu est visuellement fort joli mais je vous garanti qu'il est également délicieux, tout le monde s'est régalé !

Pour le moule, je vous conseille d'utiliser un moule à savarin cannelé en silicone ou un moule à charlotte en silicone.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 gr de crème fleurette très froide,
- 250 gr de mascarpone,
- 3 œufs,
- 80 gr de sucre en poudre,
- 100 gr de pépites de chocolat,
- 24 à 30 biscuits Boudoirs,
- 150 ml de café fort froid,
- 2 cs de marsala ou d'amaretto,
- Cacao en poudre pour la finition.

Préparation :
Dans un bol, mélangez le Marsala (ou l'amaretto) et le café.
Montez la crème très froide en chantilly et réservez-la au frais.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Montez les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter pour que la préparation soit bien lisse.
Incorporez délicatement les blancs en neige, à la spatule et en soulevant la masse du bas vers le haut. Incorporez enfin la crème fouettée, toujours à la spatule et en soulevant la masse du bas vers le haut.
Répartissez la moitié de la préparation dans le moule. Parsemez de la moitié des pépites de chocolat.
Trempez rapidement les biscuits un par un dans le mélange café-alcool et disposez-les dans le moule.

Remplissez avec le restant de crème mascarpone puis parsemez avec le reste de pépites de chocolat. Enfin, terminez par une couche de biscuits imbibés et tassez avec le dos d’une cuillère.

Couvrez et placez le moule au congélateur pendant au-moins 4 heures (vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance).
Quelques heures ou la veille du repas, sortez le moule du congélateur et démoulez délicatement votre tiramisu. Laissez-le décongeler au frigo et sortez-le au dernier moment. Décorez votre tiramisu en le saupoudrant de cacao.
Bonne dégustation !

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