Tarte saumon brocolis

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte saumon brocolis

J’adore l’association du saumon et du brocoli, je vous avais d’ailleurs proposé un crumble de saumon et brocolis. Je trouve que ces deux ingrédients se marient à merveille !
Aujourd’hui c’est dans une tarte salée que je les ai accommodé. Hé bien c’était tout aussi bon !
Si vous appréciez les baies roses, ajoutez-en quelques unes à la garniture, c’est top !

Tarte saumon brocolis

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 500 gr de brocolis,
- 350 gr de saumon frais,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème liquide,
- 70 gr de gruyère râpé,
- 1 cs rases de baies roses,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Faites précuire les brocolis à la vapeur. Rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et garder leur belle couleur verte. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis coupez-les en fleurettes en ôtant tous les "troncs".
Taillez le saumon en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du frigo.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le gruyère râpé, les baies roses, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Recouvrez le fond de tarte avec le saumon et les fleurettes de brocolis puis versez ensuite la crème aux œufs

Tarte saumon brocolisTarte saumon brocolisTarte saumon brocolis

Enfournez pour 40-45 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez légèrement tiédir votre tarte avant de la déguster accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous n'aimez pas les baies roses, vous pouvez les remplacer par un peu de noix de muscade.

Tarte saumon brocolis

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Bienvenue chez Amélie 16/10/2020 18:34

Humm que cela doit être bon, j'ai jamais réalisé de tarte avec du brocolis dedans, je suis curieuse ! Bonne soirée

Les Papilles de Karen 17/10/2020 14:05

A la maison, on adore ;-) Belle journée !!

Le labo de maman 13/10/2020 18:56

J'apprécie beaucoup le mélange saumon et brocoli. Et en quiche, mes minis ne rechignent pas. Toujours un succès

Les Papilles de Karen 13/10/2020 19:23

Ils ont de bons goûts tes minis ;-) Merci !!

Rohnny 13/10/2020 17:17

Coucou Karen

Ca m'a l'air franchement très bon.

Merci pour le partage.

Belle journée à toi.

Rohnny

Les Papilles de Karen 13/10/2020 19:23

Coucou Rohnny, avec plaisir ! Merci pour ta visite. Belle soirée.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/10/2020 10:25

Une belle tarte mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 12/10/2020 20:24

Le brocoli ne plait pas à tout le monde ;-)
Merci Christelle,
Belle journée,
Bisous