Cookies abricots secs et amandes

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies abricots secs et amandes

J’avais des abricots secs à liquider et j’ai eu envie de les introduire dans des cookies pour changer un peu du chocolat. J’ai tout de suite pensé à les associer à l’amande, un mariage gagnant !
Pour les réaliser, j’ai tout simplement repris et adapté ma recette de cookies au chocolat et aux noix de pécan.
Ces délicieux cookies d’été sont craquants à l’extérieur et mous à l’intérieur, exactement comme je les aime ! Idéals pour un goûter gourmand… testé et approuvé par toute la famille.

Cookies abricots secs et amandes

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
- 150 gr de farine,
- 80 gr de sucre,
- ½ sachet de levure,
- 120 gr d’abricots secs,
- 50 gr d’amandes effilées,
- 1 œuf,
- 50 gr de beurre doux à température ambiante,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Sortez le beurre à l’avance afin qu’il ramollisse (texture pommade). Coupez les abricots secs en petits dés et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre et le sel jusqu’à homogénéisation. Ajoutez l’œuf à cette préparation, puis fouettez pour obtenir une crème homogène. Incorporez alors la farine et la levure chimique puis les abricots secs et les amandes effilées. 
Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson. Déposez-y de petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix, en les espaçant bien car les cookies gonflent un peu à la cuisson. Tassez-les légèrement avec la paume de votre main.
Enfournez vos cookies pour environ 9-12 minutes en surveillant. A la sortie du four, les cookies doivent être légèrement dorés sur les pourtours et encore moelleux. Laissez-les refroidir sur la plaque afin qu’ils durcissent avant de les bouger.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cookies se conservent très bien dans une boite en fer hermétique.

Cookies abricots secs et amandesCookies abricots secs et amandes
Cookies abricots secs et amandes

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

papillonmyosotis 31/07/2020 08:38

J'adore ces petits cookies pour un grignotage au fil de la journée.

Les Papilles de Karen 01/08/2020 11:41

Je suis tout comme toi ;-) Belle journée

sotis 30/07/2020 14:37

ils me font très envie tes cookies!!! bisous

Les Papilles de Karen 01/08/2020 11:41

Merci !!! Bisous

Yolande 30/07/2020 08:40

j'adore les cookies.. et ta recette me plait beaucoup !

Les Papilles de Karen 01/08/2020 11:41

Merci Yolande !! Tu es comme moi ;-)

EmilieRD 29/07/2020 17:43

Un vrai régal!

Les Papilles de Karen 01/08/2020 11:40

Merci Émilie !

EmilieRD 29/07/2020 17:42

Un vrai régal!

Marie L / Allergique Gourmand 29/07/2020 11:01

L'abricot sec et les amandes se marient si bien ensemble. De délicieux cookies

Les Papilles de Karen 01/08/2020 11:40

Merci Marie !

LespetitsplatsdeBéa 29/07/2020 10:51

Abricot amande tu as tout bon c'est une version de cookies qui me plaît bises

Les Papilles de Karen 01/08/2020 11:40

Je suis contente alors ;-) Merci Béa, bises

La cuisine de poupoule 29/07/2020 10:39

De beaux cookies que tu nous propose là
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 01/08/2020 11:39

Merci beaucoup, bon week-end, bisous