Toast avocat et œuf poché

Publié le par Les Papilles de Karen

Toast avocat et œuf poché

Voici de délicieux toasts de pain tartinés d'avocat et surmontés d'un œuf poché. C'est simple mais très gourmand !
Vous pouvez les déguster pour un repas du soir léger, accompagnés de salade ou bien les présenter lors d'un brunch. Succès garantie !
Les œufs pochés sont connus comme étant difficiles à préparer. En fait, avec la bonne technique et quelques essais, pocher un œuf n'est pas si compliqué !
La plus grande difficulté consiste à obtenir un œuf compact parfaitement rond comme c’est le cas au restaurant, au lieu d’un blanc en minces filaments... Mais bon, on ne vous en voudra pas si votre œuf n'est pas physiquement au top ;-)
Une recette inspirée du blog "Les délices de Mimm".

Toast avocat et œuf poché

Ingrédients pour 2 toasts :
- 2 grandes tranches de pain plutôt épaisse,
- 2 œufs frais,
- 1 avocat mûr,
- Le jus d'1/2 citron jaune,
- 1 cc de ciboulette ciselée,
- Fleur de sel,
- Poivre du moulin,
- Vinaigre pour les œufs pochés.

Préparation :
Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et récupérez la chair en vous aidant d'une cuillère à café. Placez la chair dans un bol et écrasez-la grossièrement avec une fourchette (la préparation ne doit pas être trop lisse). Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
Faite bouillir de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre.
Cassez un œuf dans un petit bol.
À ébullition, réduire le feu, l’eau doit à peine frémir. Trempez le bol contenant l’œuf dans l’eau et laissez cuire celui-ci pendant quelques instants avant de le glisser dans l’eau. Cette étape permet d’éviter la formation de filaments blancs.
A l’aide d’une cuillère en bois, faites un léger tourbillon dans l’eau pendant la cuisson. Laissez cuire environ 3 minutes et récupérez-le délicatement à l’aide d’une écumoire. Égouttez-le sur du papier absorbant.
Procédez de la même façon avec le deuxième œuf.
Faites toaster les tranches de pain au grille pain.
Recouvrez chaque toast de purée d’avocat puis dressez dessus l’œuf poché. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel, parsemez de ciboulette et donnez quelques tours de poivre du moulin. Servez de suite avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous aimez la cuisine épicée, ajoutez quelques gouttes de tabasco dans la purée d'avocat.

Toast avocat et œuf poché

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
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Commenter cet article

Assia 23/03/2021 08:51

Tu me donne envie d'en réaliser pour midi. Belle journée

Les Papilles de Karen 23/03/2021 19:45

C'est gentil :-) Belle soirée

Une Petite Faim 23/03/2021 02:18

coucou c'est tellement bon avec un oeuf poché, j'adore, bisous

Les Papilles de Karen 23/03/2021 19:45

Merci beaucoup :-) Bisous

Emmanuelle 22/03/2021 19:36

C'est le genre de tartine qui me régale ! Bisous

Les Papilles de Karen 22/03/2021 20:18

Merciiiiiiii, j'en suis ravie ! Bonne soirée, bisous

gut 22/03/2021 18:58

J'adore ces petites tartines que l'on déguste avec toutes sortes de bonnes choses dessus ! C'est une belle idée ce mariage avocat et oeuf, ça me plait bien ! Je l'inscris de suite sur cuisinons de saison merci Karen ! gros bisous

Les Papilles de Karen 22/03/2021 20:18

Merci beaucoup Gut !!! Pour un repas du soir, c'est super :-) Bonne soirée, bisous

papillonmyosotis 22/03/2021 17:39

C'est tout à fait pour moi, tu me prépares la même assiette lol ?

Les Papilles de Karen 22/03/2021 20:17

Avec grand plaisir :-)

les petits plats de Béa 22/03/2021 17:09

Pour un bon diner c'est tout à fait à mon gout bisous

Les Papilles de Karen 22/03/2021 20:17

Super, merci Béa :-) Bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/03/2021 13:41

Une très belle idée voilà qui doit être vraiment trop bon
BOnne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 22/03/2021 20:17

Merci beaucoup Christelle, bonne soirée, bisous

jacre 22/03/2021 12:04

pour le repas du soir c'est génial...bises et bonne journée

Les Papilles de Karen 22/03/2021 20:16

Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises