Galettes à l’orange

Je vous propose aujourd'hui un secret de famille qui me vient de mon arrière grand-mère ; une recette qui s'est transmise à travers les générations… Et si vous me demandez pourquoi ?, je vous répondrai sans nul doute que ces petites merveilles sont à la fois croustillantes, fondantes, goûteuses et nécessitent peu de préparation…
Servez ces galettes en fin de repas ou avec le café (ou le thé), vous n'en serez pas déçu !

Ingrédients pour une quinzaine de galettes :
– 1 cs de farine,
– 100 gr de sucre,
– 100 gr d'amandes en poudre,
– 100 gr d'écorces d'orange confite hachées,
– 70 gr de beurre à température ambiante,
– 1 cs de lait.

Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et les écorces d'orange hachées. Mélangez puis incorporez la farine et le lait. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, disposez-la en petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Prenez soin de bien espacer chaque tas. Tapotez-les légèrement avec le dos d'une fourchette et enfournez pendant 5 à 7 minutes en surveillant.
A la sortie du four, attendez que vos galettes soient complètement froides avant de les retirer car elles sont très fragiles.
Bonne dégustation !