Gratin de pâtes au chorizo, mozzarella et origan

Il y a tout ce que j'aime dans ce plat : des pâtes, du chorizo, de la mozzarella, de la tomate et de l'origan. De belles saveurs du sud réunies dans un gratin simple et rapide à réaliser, parfait pour un bon repas sans prise de tête. Que ce soit mon mari ou moi, nous avons adoré !

Ingrédients pour 2 gros mangeurs ou 4 petits appétits  :
- 200 gr de pâtes courtes (j'ai utilisé des orecchiete),
- 150 gr de chorizo (doux ou fort selon goût),
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 boite de tomates concassées en conserve de bonne qualité (400 gr),
- 1 boule de mozzarella de 125 gr égouttée,
- 20 cl de vin rouge,
- 1 cs d'origan,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Coupez la mozzarella en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 200°C.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en dés. Faites-les cuire 5 petites minutes à sec dans une poêle.
Réservez les dés de chorizo dans un bol en gardant le gras rendu par le chorizo. Faites revenir dans ce jus de chorizo l’oignon pendant 5 minutes puis ajoutez l’ail haché et le vin rouge. Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes avant d'ajouter les tomates concassées avec leur jus, l'origan, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Laissez réduire une dizaine de minutes à très légers frémissements et en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps portez une grande casserole d’eau salée et huilée à ébullition. Faites-y cuire les pâtes en suivant les indications de temps indiquées sur le paquet pour une cuisson al dente. Quand elles sont cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide puis égouttez-les encore.
Remettez-les dans le récipient de cuisson. Ajoutez les dés de chorizo et la sauce.
Versez le tout dans un plat à gratin et recouvrez de mozzarella.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, le temps que la mozzarella soit bien dorée.
Bonne dégustation !

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